العربية
English
Каждый человек, в независимости от того: приехал ли он в Турцию в качестве туриста или он только-только переехал сюда жить, обязательно должен участвовать в Турецком завтраке.
Турецкий завтрак, или, как его называют в Турции, Kahvaltı – это неотъемлемая часть турецкой культуры и яркий образец национальной кухни.
Турецкий завтрак значительно больше, чем просто еда. Это настоящая церемония, которую с легкостью можно сравнить с чайной церемонией в Китае. Ведь Турецкий завтрак – это не только прием пищи, это целое общественное мероприятие, которое может длиться не один час. На такой завтрак собирается вся семья и не редко приглашают гостей. Традиционный турецкий завтрак часто сервируют в гостиницах или подают в ресторанах, которые специализируются на национальной кухне.
Приготовить Турецкий завтрак совсем не сложно, и с этим может справиться практически любая хозяйка.
Ведь особенность этого мероприятия не в сложности приготовления блюд, а в их количестве.
Традиционно на такой завтрак подается около десятка, а то и больше разновидностей яств.
Так, чтобы каждый из участников завтрака мог выбрать то, что ему больше всего по вкусу.
Итак, в традиционный Турецкий завтрак в обязательном порядке входят:
Хлеб
Свежеиспеченный хлеб – это основной продукт Турецкого завтрака. Чаще всего к столу подают семиты – это традиционные большие турецкие бублики, покрытые кунжутом, или пышные мягкие булочки ачма.
Сыр
Причем желательно подать к столу несколько видов прекрасных турецких сыров. Это может быть фета, известная в Турции как Бейаз Пейнир, или разновидность чеддера – Кашар, или копченый сыр и Тулум, овечий или козий сыр.
Оливки
Ни один традиционный завтрак в Турции не обойдется без нескольких видов оливок. Они бывают разных цветов и размеров, с косточками и без, фаршированные, маринованные в травах и поджаренные на гриле…
Помидоры и огурцы
Эти овощи обычно подают свежими и нарезанными, часто приправленными солью и сбрызнутыми оливковым маслом.
Яйца
Их для Турецкого завтрака готовят в нескольких вариациях. Яйца могут подать сваренными вкрутую или в виде яичницы-болтуньи. А можно сделать менемен – традиционное турецкое блюдо из яиц с помидорами, перцем и луком.
Джемы и мед
Это еще один обязательный элемент Турецкого завтрака. Часто на стол подают безумно вкусный джем из инжира, абрикосов или вишни и местный горный или сосновый мед.
Каймак
Это кисломолочный продукт, похожий на очень густые сливки, который обычно намазывают на хлеб и смазывают медом или джемом.
Тахини (кунжутная паста) и Пекмез (виноградная патока)
Эти необычайно вкусные продукты добавляют Турецкому завтраку национального колорита. Их обычно также намазывают на хлеб.
Турецкий чай
Как же без него? Ведь это главный напиток в Турции. Его заваривают крепким и подают к столу в маленьких стаканчиках в форме тюльпана.
И это еще не все. Кроме так называемых обязательных составляющих Турецкого завтрака, на стол еще могут добавить обжаренные колбаски суджук, разнообразные пирожки с сыром или шпинатом, маринованные овощи, орехи и сухофрукты и многое другое.
Турецкий завтрак — это больше, чем просто еда. Это культурный опыт, который нельзя упустить. Это время для отдыха, общения и наслаждения вкусной едой. Если вы окажетесь в Турции, обязательно попробуйте, и вы не разочаруетесь!
